「子どもに食べさせたい」「安心」「無添加」をコンセプトに発酵食品やお菓子を製造しています。原材料は、厳選したもの使用し、その多くは、未来農業で育てた米や野菜たちです。特に米粉を使った無添加・グルテンフリーの手づくりクッキーは、アレルギーをお持ちのお子さんも安心して召し上がっていただけます。
「醸し屋」の商品は、ネットショップのほか、福島市内のJAの直売所「ここら」で購入することができます。ぜひ、ご利用ください。
糀の米も、大豆も自社栽培のこだわりの味噌。糀歩合１２割の「てづくり味噌」と、糀歩合１５割の「上醸味噌」の２種類を販売しております。自然にあわせた四季の移ろいの中で、時間をかけて熟成させた伝統的な発酵調味料なので、添加物は入っていません。使い続けるほどに熟成する生味噌の味が楽しめます。
加温して熟成期間を短縮して味噌を造ることを「速醸法」と言いますが、私たちは自然にあわせ、四季の移ろいの中で熟成させる「天然醸造」で味噌を造ります。大豆も、米も自家栽培。大豆の旨味と、糀由来の甘さがバランスよく味わえます。
昔は各家庭で味噌を作るのが一般的でしたが、現在ではかなり少なくなりました。原料、糀歩合、塩分など、「完全オーダー仕込み味噌」をおつくりします。お客様が栽培されたお米、大豆を使用することも可能です。お気軽にご相談ください。
醸し屋のお菓子は「“無添加でおいしいもの”を食べさせたい」という思いから始まりました。砂糖の代わりに甘酒を使用した生キャラメルや、酒米を使用したポン菓子、米粉を使用したクッキーなどを丁寧に手作りしています。
JAふくしま未来
直売所「ここら」各店にて
お取り扱いいただいております。
